Trabajo practico "elaboración"

         Estos son mis platos a presentar como trabajo practico en el ciclo superior de cocina que estoy haciendo. Se trata de tres platos, un entrante, un plazo de carne y otro de pescado. Para el entrante he mezclado algo muy típico de la cocina mexicana como es el guacamole, con algo muy típico de aquí, de canarias como son el gofio y los platanos para realizar la masa de los nachos. Para el plato de carne he rellenado pechugas de pollo con una mezcla de setas, datiles y cebolla y todo esto con una salsa de champiñones y setas. El plato de pescado es una sanfaina pero le he añadido varias cosas mas a la receta, como son unas gambas salteadas y unas papas panaderas guisadas una vez pochadas las cebolla y los pimientos, con vino blanco.